去除视频中的字幕和logo的步骤如下：

工具：AdobePremierePro

1、首先打开Pr，将视频素材拖动到时间轴新建序列。

2、然后选中视频素材，鼠标右键弹出对话框。

3、选择取消链接，按住Alt键不松手，选中视频向上拖动到新的时间轴，复制一段视频。

4、在右侧效果找到中间值，拖动到复制的视频上。

5、在效果控件，点击椭圆形选框，创建蒙版并拖动到视频有水印的区域。

6、最后可根据需要调整蒙版羽化值，观看效果，完成命令，可以看到圆圈中的logo水印消失了。