传统的蛋糕店放在上个世纪靠口碑就可以吸引很多客户,但虽然经济大爆发,同类店面越来越多,这时候就要么产品有特色,要么价格比别人低,营销做的狠。蛋糕店的产品特色要看店里面做的蛋糕与别人家大体相同,还是有自家的特色。如果产品相同那拼服务,总要有强项客户才会选你。具体从以下几点来分析:
第一、切换到用户思维
用户思维之产品:不要总是以店老板的身份是想事情,天天想着成本是多少啊,利润有多少啊等等,把自己转换成客户,到那些做的好的蛋糕店去转转,看看人家的产品和自己的产品有哪些不同,哪里好,哪里不好。蛋糕的样式、蛋糕的口感等等。做的好的店面肯定有镇店的产品。但肯定也是不好的地方,都找出来。营销时就可以说自己的长处,说别人的短处。。
用户思维之服务:现在的大的消费环境基本都转换到了用户为主的时代,不但产品要好并且服务也要跟的上才行,比如包装如何设计,比如店面服务人员整体水平如何,这些自己没有谱的话,同样参考做的好的同行学一学就都有了,一定要亲自去体验,找出那些让他觉得舒服的地方,总结下来回家给自己的服务员培训,找到那些让人不舒服的地方也总结下来,告诉自己的服务员要引以为戒。
第二、人群分析。现在人们买蛋糕有几情况呢,1、过生日的生日蛋糕。2、给小孩子奶油蛋糕。3、下午茶糕点。4、各种中西式糕点。这里有两个方面需要分析,一是店面所在地周边环境,如果是小区那就应该是生日蛋糕和各式糕点为主,如果是在商务区,那就应该是下午茶糕点和西式甜点为主来满足办公人群。不同的人群有不同的产品喜好,只有找准了周边人群的特性才好确定店面以什么类型的产品为主打。
第三、拓宽营销渠道,增加售卖方式。现在早已进入线上线下融合的时代了,一个传统店面除了线下自有流量多,要扩大客单量最好的方式就是线上获客,线下同城配送。我的微信好友里面就有一家做蛋糕,他们只在微信朋友圈做营销,告的就是用户的口碑相传,生意非常火,基本上一上午时间就可以把全天的订单排满了。
推荐几个方式,如果店面周边是商务区的话,可以多注册几个美女帅哥的微信号,打开微信的附近的人,来添加,基本上都是附近上班的,加上后就是基础聊天也可以邀请到店面来尝新,平时朋友圈多发一些蛋糕的照片,照片拍的漂亮点,让人看了有想吃的欲望。
如果店面周边是小区,那么就多少小区里面转转,尤其是周末的时候可以找溜娃的奶爸奶妈们聊天,现在每个小区都有业主群,可以加到群里,把住在附件的人都加一遍,只要大家想吃蛋糕的时候就自然会想到你了。
最后,总结一下,营销推广的方式有很多,但这些都是把式,核心还是要分析自己的长处和自己产品的卖店,另外找到自己的目标人群才是王道,培养自己的死忠粉吧。
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