西安的餐饮品牌策划不得不重视的门头设计要点

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30天以前 38浏览
西安的餐饮品牌策划不得不重视的门头设计要点

1、别急着换门头,先想好一个定位品牌升级最表象的特征是换门头,但在换门头背后,其实有深刻的消费者洞察和清晰的产品定位支撑。
比如七分甜品牌,“从以往的销售数据来看,芒果饮品的销量一直最好,是它的品牌基因,但芒果是一个小众水果,定位成芒果饮品是否合适,CEO有犹豫。
2017年7月份,《咖门》的一篇文章,让他们下定了决心。
那是一份年度数据报告,在文中有一张饮品词云,其中“芒果”二字的位置七分甜老板眼前一亮。
最终有更加有信心将7分甜定位为芒果饮品,“一杯一个芒果”、“一年用掉3000吨芒果”“杯装杨枝甘露”也成为了七分甜区别于奶盖茶、水果茶之外的新品类。
有了精准的定位,接下来的升级才会势如破竹。
2、门头颜色>文字,且颜色不能超过3个7分甜的门头,很难让你“擦肩而过”。
顺着芒果饮品的定位,7分甜的品牌色是芒果黄,门头和店内大面积使用了冲击力强的黄色。
一眼望过去,绝对是整条街“最黄的仔”在距离门店较远的地方,也许看不清门头上的字,但明亮的、具有味觉刺激的芒果黄就已经把眼球锁定了。
对于天生“好色”的人类眼球来说,在门头颜色的吸睛指数远大于文字。
但颜色不能多,超过3个就难以形成合力,吸引力立减。
其次,对小品牌来说,门头能做多大就做多大,文字能写多大就写多大。
3、品牌没有知名度,LOGO就是障碍在7分甜的门头中,“7分甜芒果饮品”7个字,几乎顶满了整个门头。
简洁有力,一看即懂,视觉冲击力高。
但是,它的门头没有LOGO。
LOGO是很多老板难以言说的痛,很多花了大钱设计的logo,投放市场后连个响儿都没有。
对于非知名品牌,设计logo无疑就是花钱增加消费者的认知门槛。
不要迷恋麦当劳的M和星巴克的美人鱼,变成了超级符号,到哪里都有辨识度。
那是因为人家全球几万家店的布局,和几十年的品牌运营。
有知名度,LOGO才是超级符号;没有知名度,LOGO就是障碍。
4、先打品类,再打品牌门头上关于品类和品牌的关系一直被争论不已,门头到底要不要带品类,品类和品牌的比例要如何分布。
七分甜的选择是,用品类和产品带动品牌的策略。
“当一个品牌不知名的时候,需要一个比你认知度还高的产品,来带动你的品牌,这是用IP来带动。
不管是芒果饮品还是杨枝甘露,都可以用来带动我们的品牌。
”谢焕城说。
此外,还有另外一种情况,对于新品类来说,设计门头要先打品类,再打品牌。
就像是下图,在门头上,最具号召力,最能激发消费者好奇心的是:无人超市。
至于品牌“缤纷盒子”是第二认知点。
5、在门头植入“超级符号”在成为知名品牌之前,可以不设计LOGO,但根据品牌名提取一个辨识度高的超级符号是必要的。
7分甜把品牌名中的7提取出来,作为品牌的超级符号。
在大部分门头的设计上,芒果黄色的雕塑大7是最醒目的存在。
超级符号的打造,门头只是个敲门砖,想要深入人心还在于日常的运营。
在7分甜门店,店员自称小7,顾客进店第一句问候语是:欢迎光临小7。
小7变成了一个IP,印刷在了饮品杯子上,拉近与顾客之间的距离。
超级符号理论已经很成熟了,但要注意的是,超级符号一定要和品牌名有强关联性,就像7分甜之于7。
否则就和LOGO一样,会成为认知障碍。
6、把招牌产品对一个顾客重复7~10次门头可以把顾客“骗进门”,但要在顾客的心智中打下某个品类的标签,需要的是进门后品牌内核持续的影响。
7分甜押注的是杨枝甘露这个产品,在营销上进行了压倒性投入。
除了在门头上凸显芒果饮品和杨枝甘露,店内最大的海报、电视机最好的广告位、菜单的C位也都是杨枝甘露。
在点单的时候确定是新消费者的时候,店员就会推荐杨枝甘露,基本上一个新客从进店到消费,杨枝甘露会通过视觉和听觉重复出现7~10次。
总体来说,新品牌在门头设计中,如果按照重要顺序排序,颜色>符号>文字>品类>品牌>LOGO。

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