生鲜一直被视为电商行业最后的堡垒，资本与互联网巨头对生鲜电商的态度虎视眈眈。

2019年年末，生鲜电商的局势恨不乐观。大规模生鲜电商企业呈负收益，部分企业直接宣布破产，比如曾经辉煌一时的呆萝卜。

但是2020年，受新冠影响，生鲜电商迎来了一波免费流量风口，机遇与挑战同时到来，是用户消费习惯养成的绝佳机会。

生鲜电商市场规模

互联网巨头的持续加码，加上叮咚买菜与每日优鲜的持续发展；人们生活条件越来越好，生活节奏越来越快，线上买菜已经成为越来越多人依赖的生活模式。而且从生鲜电商的发展数据来说也是一块不错的市场。从2016年开始，国内的生鲜电商数据一致呈稳步发展的状态，到2018年市场规模已经突破千亿，到今年结束预计能达到1600亿。

面对这么大的市场规模，对于大多数企业和投资者来说都是极具诱惑力的，但是各大生鲜配送企业的停业或面临的运营危机来说生鲜电商这门生意确实不好做。

生鲜电商运营现状

4000多家入局者，在只有1%盈利，生鲜电商市场一直以来都因为产品的非标准化和易腐烂而发展缓慢，后随着科技进步与政策扶持，冷链物流快速发展，减少了物流配送途中的损耗。传统生鲜供应链的改变也使得，农产品的流通由原来流通环节多，到现在去中间化，可以产地直采，生鲜食材的物流时间缩短，采购成本降低。

在这样的背景下，生鲜电商的运营者需要更加注重供应链的渠道的发展，像呆萝卜一味的扩张店铺，虽然说前置仓的仓储建设成本较低但是一不代表没有成本消耗，单纯利用互联网思维去运营生鲜配送企业，亏损只会越来越高。生鲜电商运营者需要做好资源的合理配置，能让用户通过平台采购到高性价比的食材。

在线上平台和线下门店的融合方面，阿里的盒马鲜生就做的算比较好了，线上与线下采用同一种运营模式，相互融合，这样既能提高订单的整合能力，有能提高效率。

面对生鲜电商的千亿蓝海，不管是企业还是投资人在投入之前都应该想清楚一件事情，就是自己是否具有足够的能力来扛起大旗。对于生鲜电商运营者来说，转变运营思维也是很重要的，还是得从资金链回归到运营本质。